Os pastéis de nata são um dos mais populares e tradicionais doces da pastelaria portuguesa. Fazem parte da cultura do país, assim como o bacalhau, vinho do porto, e tantos outros. A receita original foi criada pelos monges do Mosteiros dos Jerônimos e acredita-se que seu segredo ainda não foi revelado. Os mais famosos são os Pastéis de Belém.
O Pastel de Nata é um doce típico de Portugal. E um Creme cremoso ligeiramente carbonizado com massa muito crocante. Eles são frequentemente consumidos com um pouco de canela em pó e açúcar de confeiteiro por cima.
Originalmente, as tortas de ovos eram feitas pelos monges católicos no Mosteiro dos Jerónimos. A receita foi vendida para Belém em 1834, uma pastelaria que existe até agora e que super vale a pena visitar. Sua principal especialidade é, obviamente, a torta de ovo.
Hoje você vai aprender a fazer esse Pastel de Nata na sua casa. Confira abaixo a receita.
RECEITA DE PASTEL DE NATA DE PORTUGAL
INGREDIENTES
25 gramas de farinha de trigo
250 ml de leite
Casca de limão– opcional
250 gramas de açúcar refinado
120 gramas de gemas coadas (6 unidades)
500 gramas de massa folhada
Canela em pó – opcional
MODO DE PREPARO
Primeiramente, em uma vasilha pequena, misturar a farinha com um pouco do leite até obter uma cremosidade.
Logo em seguida, Adicione aos poucos o restante do leite para (diluir) completamente a farinha.
Então, passe a mistura e as cascas do limão para uma panela.
Leve ao fogo médio, mexendo sempre para não encaroçar.
Aguarde ferver o leite. Isso é muito é muito importante, visto que a farinha deve cozinhar no leite para perder o sabor.
Tire a panela do fogo e adicione o açúcar, mexendo sempre.
Então, volte ao fogo por mais alguns minutos. Importante não deixar o creme cozinhar demais, visto que não deve ficar com a consistência de mingau.
Deixe o creme esfriar um pouco.
Retire as cascas de limão.
Logo em seguida, adicione aos poucos as gemas coadas, mexa até obter a cor amarela por igual.
Forre as forminhas com a massa folhada e complete com o creme.
